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    乡村民宿转型的五把刷子

    信息发布者:王成立
    2020-02-12 17:16:28    来源:乡村振兴战略规划   转载


    在乡村振兴大战略之下,随着乡村文化旅游产业的全面推进,愈来愈热的乡村度假旅游呈现浪潮式开发,许多人都想从乡村振兴中分一杯羹,乡村民宿在强烈的市场驱动经历了一轮轮的“野蛮生长”,在与资本逻辑、乡土逻辑、个人利益、宗法传统间深度融合中,在地文化单薄、管理标准缺失、业态层次低等问题层出不穷,乡村民宿从数量增长向质量提升过渡,行业升级转型迫在眉睫。

    本文从乡村民宿的重要意义、现存问题及未来提升方向三个方面,梳理乡村民宿市场蓬勃发展的脉络,明确瓶颈,以及试图指出乡村民宿的未来之路。




    一、重要意义


    乡村旅游作为中国旅游消费的重点领域和巨大的潜在市场。近年来,乡村地区已经成为旅游出行的目的地和重要客源地。乡村民宿作为乡村旅游升级的热点业态,也逐渐成为了部分地区乡村旅游发展的重点。全域旅游、精准扶贫、田园综合体等政策的出台与推进都为乡村民宿快速成长提供肥料和沃土。乡村民宿已经成为了促进乡村旅游转型升级的有效抓手,构成了全域旅游全新视野的重要板块,成为了助推乡村振兴脱贫攻坚的突破先锋。

    二、 现状问题



    作为非标住宿产品,飞速发展之下的民宿市场暴露出来的房源品质不稳定、服务不标准、经营业态层次较低、从业人员不专业等诸多问题。单纯的“卖情怀”,缺少系统的经营模式;浪潮式供给与需求的结构性矛盾日渐突出,乡村民宿行业成为“一片红海”。

    1、 当前较多民宿徒有其名,房源品质不稳定。实质是民宿元素的简单堆砌,缺少本土文化和资源特色禀赋,缺乏市场竞争力。

    2、 民宿在经营业态上层次较低。仅仅提供“吃、住”功能,没有更好地把民宿的产业延伸开来,缺少“丰满度”。对当地其他产业带动不够,对农民群体致富的影响力不大。

    3、 民宿业主和管理人员存在综合素质和能力不高的问题。民宿其实是个要求有理想情怀和管理持续创新的产业,但在现实中,一些民宿业主在经营理念和工作方式上还有较大欠缺,民宿管家人才普遍缺少。


    三、五大升级要点



    1、 坚持“天人合一”,突出乡村特色,在地文化引导居住度假的需求

    乡村民宿要保持乡村的原貌,突出本地乡村文化、不能大拆大建。中国乡村的院落,可以让人自由地和自然对话,可以晒太阳,可以坐在院子里摇扇子,可以享受鸟语花香,自然、庭院、室内形成了一个很好的过渡状态,实现了哲学上天人合一的高度,是一个天人合一的生活生产和生态系统。

    城里人来乡村到底要的是什么?大多数城里人最关心5个方面的问题:冬天不冷、夏天不热、清洁的卫生间、干净舒适的床品、美味可口的饭菜,这是最核心的需求。首先把这五个基本点解决好,剩下要做的就是把最原汁原味的乡村日常生活、生产和生态空间拿出来。

     


    2、 顺应“品牌化” 的发展趋势,打造小而美品牌民宿,提升市场号召力

    品牌代表着在消费者心中的综合形象,面对来自流量的焦虑、经营的压力,乡村民宿提供了多种尝试将乡村文化深入挖掘、形成新的旅游景点的载体,使得民宿的品牌化、连锁化运营开始成为产业新趋势。越来越多民宿开始选择品牌化经营,或连锁扩张、集群化发展,如有些民宿加入宿集这种为单体民宿提供抱团取暖的集群平台,或结盟大品牌,降低运营成本,提升品牌效率。但乡村民宿不同于乡村酒店,准求标准服务的基础上,突出每家乡村民宿的不同特点。一是品牌,二是文化,三是服务。


    3、 打造“共建共生”的运营模式创新运营服务体系,凸显乡村原住民的价值

    充分依靠来自乡村的管家和乡村里的闲置劳动力,让他们经过系统的培训不仅能够敬业地工作,而且可以把乡村最淳朴而美好的情感传递给客人。管家负责接待、餐饮吃住、打扫卫生等工作,其他人全部都在幕后。管家们不会过度热情,也不会过度刷存在感,只把客人当成自己的亲人,而不是当成以“上帝”面目出现的消费者,这种类似于家的温暖,会让客人感动,而人的温度,恰恰便传递出民宿的本质,凸显了乡村原住民的价值。


     

    4、 体现“限量、定制、专属化“消费内涵,满足市场个性化需求

    限量、定制、专属才是民宿消费的内涵。民宿的核心价值在于品质生活的创造,民宿业主的心态和修养,是民宿成败的关键。因为随着出行人数的增多,人们对民宿的需求越来越多样化,这些需求正与个性化的软性服务相辅相成。个性化的根据顾客需求而提供服务,由此拉近了民宿与客人之间的距离,使其变为“有温度”,建立民宿良好的品牌。


    5、 鼓励“民宿集群+”发展模式,实现各项业态间的联动与发展

    全域旅游强调乡村各项产业间的联动与发展,乡村民宿作为乡村重要的旅游业态,是全域旅游发展的重要支撑。乡村民宿让村落成为旅游景点,让传统种养方式成为体验旅游,让传统农产品变成旅游商品,让传统乡村文化遗产成为文化旅游产品,既弥补了休闲度假、文化体验、康体养生等旅游业态的短板,又促进农业转型升级、提质增效。集合民宿集群+户外体育+农业种植+第二教育+休闲旅游+医疗康养等多业态的乡村民宿逐渐成为独立的旅游吸引物。


    四、案例启示:菁木山舍—木工坊到主题精品民宿的升级蜕变




    2015年9月,怀着做一个木匠的梦想,从外企离职后的理工男菁木,回到家乡广州市花都区,在山青水秀的上罗村,开了家木工坊,名为【青木集舍】。眨眼时间,以前的【青木集舍】木工坊摇身变成了全国唯一一家以木作为主题的精品民宿【菁木山舍】。

    菁木山舍(简称菁舍),占地30亩,依山傍水,位于双凤山脚下的上罗村,这里气候宜人、依山傍水,孕育着村里的一草一木;这里盛产的大红柿,远近闻名。



    1、 设计思路,原貌修复,修旧如旧

    菁舍原为50年前修建的一所学校,红砖灰瓦,木梁结构。后来年久失修,基本上倒塌了。主人没有学过设计,但他想以原貌修复,修旧如旧,就是最好的设计,所以这里保留了原来的一砖一瓦,一草一木。

    “我觉得最大的困难就是在不破坏墙体的情况下,做成适合现代人的居住空间。现在你们看到的菁舍,墙内墙外都会渗透着那时代的气息。我们走在其中,可能会感觉又回到了从前。 



    2、 跨界“民宿+”,助力民宿主题化升级

    菁舍环境优美,空气清晰,这里更是一个慢生活的文化空间。菁舍开设有木工班,着力于打造原木家具,提供木工体验课程,可以让住客亲手打造属于自己的木质工艺品。开发的木工体验课程,让新手在短短时间内就可以跨进木工大门,具体木作课程通过网络和现场都可预约。另外结合当地民俗工艺开展的油画班,染布等活动也深受顾客喜欢。



    3、定制化服务,紧跟时代市场需求

    菁舍总共有15间房,房间没有刻意做太多的装饰,而是精致于对客人的“高定服务”,每一次都会事先了解好客人的来源、交通工具、饮食习惯等细节,这能够让主人做好充足准备,包括客房的布置、餐食的口味。甜蜜的情侣和老夫老妻来,即使住的是同一个房型,,也会被给予不一样的情调体验。再比如,主人会为二度光临的客人早早的准备好上一次来时拍下的照片,冲洗出来,放在床头,作为礼物,这份浪漫,恰恰就是满足了挑剔的个性化定制市场需求,让菁舍赢得了更多的“回头客”。


    综合乡村民宿升级的五大要点,其本质在“匠心”两字。匠心意味着什么?是时间积累下来的经验,和由此经验产生的体验。但是民宿终究是一种时间美学,承载着民宿主人的情怀和故事。民宿是需要匠心的,这是它和传统酒店最大的不同,消费升级意味着民宿不能空谈情怀,需要转型提升,需要有品质有文化有内涵,需要让游客感受到民宿主人的人情味以及家的归属感! 



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